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Céline Clanet

Exterior da Maison Ruinart. Embora a arte de adivinhar garrafas esteja em declínio, muitos adivinhadores em algumas ...

Exterior da Maison Ruinart. Embora a arte de adivinhar garrafas esteja em declínio, muitos adivinhadores em algumas casas de champanhe estão transmitindo seus conhecimentos numa tentativa de manter a tradição viva.

Prateleiras de garrafas dentro da adega Crayères da Maison Ruinart. As grandes casas de champanhe geralmente têm capital ...

Prateleiras de garrafas dentro da adega Crayères da Maison Ruinart. As grandes casas de champanhe geralmente têm capital para contratar especialistas em remuagem e tempo para orientar a geração mais jovem.

Pilhas de garrafas de champanhe dentro da adega Crayères da Maison Ruinart, produzidas na região de ...

Pilhas de garrafas de champanhe dentro da adega Crayères da Maison Ruinart, produzidas na região de Champagne.

Uma taça própria para champanhe com as borbulhas tradicionais aparente.

Uma taça própria para champanhe com as borbulhas tradicionais aparente.

O remuage — seja manual ou mecânico — é o que torna o champanhe límpido e puro. ...

O remuage — seja manual ou mecânico — é o que torna o champanhe límpido e puro. Depois que todo o sedimento se acumula no gargalo da garrafa, ele é removido em um processo chamado dégorgement.

Após inspecionar cada garrafa de champanhe à luz de velas, Lopez gira as garrafas várias vezes ...

Após inspecionar cada garrafa de champanhe à luz de velas, Lopez gira as garrafas várias vezes ao longo de várias semanas, conduzindo o sedimento em direção ao gargalo.

Pablo Lopez, especialista em remuage de champanhe e responsável pela adega da Maison Ruinart em Reims, ...

Pablo Lopez, especialista em remuage de champanhe e responsável pela adega da Maison Ruinart em Reims, França, é um dos dois funcionários da casa de champanhe responsáveis por filtrar o vinho espumante manualmente.