O que é veganismo?
Especialistas recomendam frutas e vegetais entre o grupo de alimentos essenciais para uma boa nutrição.
Há muitas maneiras de adquirir o estilo de vida vegano. De acordo com a Organização The Vegan Society, do Reino Unido, o veganismo é uma filosofia e um estilo de vida que busca “excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade com animais para alimentação, vestuário ou qualquer outro propósito”.
A proposta da The Vegan Society é promover o desenvolvimento e o uso de alternativas livres de animais para o benefício dos seres humanos, dos seres vivos em geral e do meio ambiente.
Como o veganismo começou
O veganismo foi definido como filosofia no início de 1944 pela The Vegan Society. Leslie J Cross, vice-presidente da organização na época, sugeriu uma definição inicial de veganismo como "o princípio da emancipação dos animais diante a exploração do homem".
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As formas de definir o veganismo foram se modificando com o crescimento da sociedade. Por exemplo, o conceito evoluiu para “a busca pelo fim do uso de animais pelo homem para alimentação, mercadoria, trabalho, caça, vivissecção e todos os outros usos que envolvam a exploração da vida animal”.
Há, no entanto, evidências históricas de pessoas escolhendo um estilo de vida vegano já por cerca de 2 mil anos, de acordo com a organização do Reino Unido. O matemático grego Pitágoras, por exemplo, estimulava o respeito pelas diferentes espécies e seguia uma dieta vegetariana.
Uma mulher colhe vegetais de seu jardim em Maysel. Maysel, Virgínia, EUA.
Quantas dietas à base de plantas existem?
Uma dieta predominantemente à base de plantas e com baixo teor de sal, gorduras saturadas e açúcares adicionados é recomendada pela Organização Mundial da Saúde como parte de um estilo de vida saudável em seu documento “Dietas à base de plantas e seu impacto na saúde, sustentabilidade e meio ambiente”, publicado em 2021.
A OMS caracteriza seis estilos distintos de dietas à base de plantas, que enfatizam alimentos derivados de vegetais, juntamente com o consumo reduzido ou a exclusão total de produtos derivados de animais. As dietas sugeridas são:
- Vegana: omite todos os produtos de origem animal, incluindo carne, laticínios, peixes, ovos e mel.
- Lactovegetariana: exclui carnes, peixes, aves e ovos da dieta; inclui produtos lácteos, como leite, queijo, iogurte e manteiga.
- Ovolactovegetariana: inclui ovos e laticínios na dieta, mas não se come carne ou peixe.
- Ovovegetariana: exclui o consumo de carnes magras e brancas, frutos do mar e laticínios na dieta; permite a alimentação com ovos.
- Peixe-vegetariana: inclui peixe, laticínios e ovos no consumo liberado, mas não carne.
- Semi-vegetariana: é definido como vegetariano, mas inclui o consumo de carnes magras e brancas, laticínios, ovos e peixes ocasionalmente ou em pequenas quantidades.
