O que é veganismo?

O hábito de não consumir derivados de animais não se aplica somente a alimentos. Descubra mais sobre esse movimento, sua História e filosofia.

Especialistas recomendam frutas e vegetais entre o grupo de alimentos essenciais para uma boa nutrição.

Foto de Andrea Frazzetta
Por Redação National Geographic Brasil
Publicado 1 de nov. de 2022, 09:34 BRT

Há muitas maneiras de adquirir o estilo de vida vegano. De acordo com a Organização The Vegan Society, do Reino Unido, o veganismo é uma filosofia e um estilo de vida que busca “excluir, na medida do possível e praticável, todas as formas de exploração e crueldade com animais para alimentação, vestuário ou qualquer outro propósito”.

A proposta da The Vegan Society é promover o desenvolvimento e o uso de alternativas livres de animais para o benefício dos seres humanos, dos seres vivos em geral e do meio ambiente.

Como o veganismo começou

O veganismo foi definido como filosofia no início de 1944 pela The Vegan Society. Leslie J Cross, vice-presidente da organização na época, sugeriu uma definição inicial de veganismo como "o princípio da emancipação dos animais diante a exploração do homem".

As formas de definir o veganismo foram se modificando com o crescimento da sociedade. Por exemplo, o conceito evoluiu para “a busca pelo fim do uso de animais pelo homem para alimentação, mercadoria, trabalho, caça, vivissecção e todos os outros usos que envolvam a exploração da vida animal”.

Há, no entanto, evidências históricas de pessoas escolhendo um estilo de vida vegano já por cerca de 2 mil anos, de acordo com a organização do Reino Unido. O matemático grego Pitágoras, por exemplo, estimulava o respeito pelas diferentes espécies e seguia uma dieta vegetariana.

Uma mulher colhe vegetais de seu jardim em Maysel. Maysel, Virgínia, EUA.

Uma mulher colhe vegetais de seu jardim em Maysel. Maysel, Virgínia, EUA.

Foto de Maddie Mcgarvey

Quantas dietas à base de plantas existem? 

Uma dieta predominantemente à base de plantas e com baixo teor de sal, gorduras saturadas e açúcares adicionados é recomendada pela Organização Mundial da Saúde como parte de um estilo de vida saudável em seu documento “Dietas à base de plantas e seu impacto na saúde, sustentabilidade e meio ambiente”, publicado em 2021.

A OMS caracteriza seis estilos distintos de dietas à base de plantas, que enfatizam alimentos derivados de vegetais, juntamente com o consumo reduzido ou a exclusão total de produtos derivados de animais. As dietas sugeridas são:

  • Vegana: omite todos os produtos de origem animal, incluindo carne, laticínios, peixes, ovos e mel.
  • Lactovegetariana: exclui carnes, peixes, aves e ovos da dieta; inclui produtos lácteos, como leite, queijo, iogurte e manteiga.
  • Ovolactovegetariana: inclui ovos e laticínios na dieta, mas não se come carne ou peixe.
  • Ovovegetariana: exclui o consumo de carnes magras e brancas, frutos do mar e laticínios na dieta; permite a alimentação com ovos.
  • Peixe-vegetariana: inclui peixe, laticínios e ovos no consumo liberado, mas não carne.
  • Semi-vegetariana: é definido como vegetariano, mas inclui o consumo de carnes magras e brancas, laticínios, ovos e peixes ocasionalmente ou em pequenas quantidades.
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