Quais são as vitaminas do espinafre e por que ele é bom para a saúde humana?
O alimento é cheio de nutrientes e minerais que ajudam no funcionamento de diversas partes do corpo –
Hortaliças cultivadas em uma fazenda vertical. Newark, Nova Jersey, Estados Unidos. Folhas verdes como as do espinafre ajudam a impulsionar o sistema imunológico.
O espinafre é uma hortaliça caracterizada por suas folhas verdes escuras e é rico em nutrientes, sendo uma excelente fonte de minerais essenciais, como as vitaminas K, A, C, ácido fólico, ferro e cálcio.
Por isso mesmo, o espinafre pode trazer muitos benefícios para a saúde quando consumido numa dieta alimentar, como reforça Thais Barca, médica especialista em nutrição aplicada e nutrição esportiva funcional.
A verdura ajuda, por exemplo, a fortalecer o sistema imunológico já que, de acordo com Thais Barca, a vitamina C presente no espinafre aumenta a capacidade do organismo de combater doenças e infecções.
Além disso, o espinafre também ajuda a manter a saúde ocular por conter luteína e zeaxantina, antioxidantes que ajudam a proteger os olhos contra danos causados pelos raios UV (provenientes do Sol). Outro bem que o alimento pode trazer é proteção cardíaca por ser rico em potássio, um mineral essencial para o controle da pressão arterial e para a redução do risco de doenças cardiovasculares, segundo a nutricionista.
As vantagens do alimento não param por aí. Segundo a nutricionista, o espinafre contém nutrientes (cálcio e vitamina K) essenciais para os ossos. “Ele é, inclusive, uma excelente fonte não-animal de cálcio para vegetarianos, veganos ou pessoas que não consomem leite e derivados por algum motivo”, recomenda a nutricionista.
Por fim, a nutricionista também diz que o espinafre ajuda no funcionamento intestinal por ser uma boa fonte de fibra. Isso também faz com que a verdura previna a constipação.
Não há uma recomendação específica de quantidade de consumo de espinafre, mas ele pode ser incluído na dieta sem medo. “Por ser um vegetal de baixa caloria e riquíssimo em nutrientes e fibras, o consumo pode ser feito à vontade, assim como outros alimentos do grupo dos vegetais folhosos”, diz Barca.
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Que outros alimentos são tão benéficos quanto o espinafre?
Existem mais alimentos que também podem ser incluídos na dieta caso você procure os mesmos benefícios que o espinafre. De acordo com a nutricionista, alimentos como frutas cítricas, mamão, acerola, pimentão vermelho e amarelo, brócolis, couve e manteiga são opções de fontes de vitamina C e também ajudam na saúde do organismo.
Além disso, a nutricionista também indica couve-de-Bruxelas, couve-flor, acelga, rúcula, alface romana, repolho, aspargos e ervas frescas (manjericão, salsinha e coentro) como boas fontes de vitamina K.
Por fim, a nutricionista ressalta que antes se você busca potencializar os benefícios dos alimentos à saúde, o ideal é procurar atendimento nutricional especializado para adequar a sua alimentação às suas necessidades.
