Dia do Café: quem são os principais produtores e consumidores no mundo

O café é uma das três bebidas mais populares do mundo, junto com a água e o chá, como informa a Encyclopædia Britannica, plataforma de ensino referência no Reino Unido. E por sua presença mundial, a bebida tem até uma efeméride própria, comemorada em 1º de outubro. 

O Dia Internacional do Café reforça não só sua popularidade, como sua importância – econômica e cultural – em uma região específica onde ficam alguns dos principais produtores do grão. Trata-se da América Latina. 

Nos últimos 50 anos, tanto a produção quanto o consumo de café aumentaram consideravelmente, segundo um relatório de 2015 produzido pela Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO).

Em qual país mais se toma café no mundo?

O café é uma das commodities mais comercializadas globalmente, de acordo com a FAO. Segundo dados do órgão mundial, a União Europeia e os Estados Unidos são os maiores mercados consumidores e importadores do mundo.

No entanto, um artigo publicado em 2023 pelo Ministério da Agricultura e Pecuária do Brasil, afirma que o país é o segundo maior consumidor de café do mundo, atrás apenas dos Estados Unidos. 

Já o tipo de café consumido vem mudando. Também de acordo com o  Ministério da Agricultura e Pecuária brasileiro, atualmente estima-se que cerca de 5% a 10% do consumo de cafés no Brasil já seja de cafés especiais, estejam eles em cafeterias, restaurantes, hotéis, em canais de internet ou em supermercados.

Brasil, o principal produtor de café do planeta

Embora o consumo de café ainda seja maior no Hemisfério Norte, a sua produção ocorre principalmente no Hemisfério Sul, revela um relatório da Organização Internacional do Café (OIC), principal entidade intergovernamental que reúne exportadores e importadores do setor, publicado em abril de 2023.

Os maiores produtores da América Latina são o Brasil (que no ano cafeeiro de 2021-2022 produziu 60,4 milhões de sacas de 60 kg), seguido pela Colômbia (com 11,7 milhões de sacas), Honduras (com 5,5 milhões) e Peru (que produziu 4,2 milhões de sacas no ano cafeeiro de 2021-2022).

Em números, o Brasil é, portanto, o maior produtor mundial do grão e, segundo o artigo do Ministério da Agricultura e Pecuária brasileiro, exportou cerca de 2,2 milhões de toneladas – o equivalente a 39,4 milhões de sacas – somente em 2022. 

O mercado de exportação do café brasileiro reúne 145 países, com destaque para os Estados Unidos e Alemanha, seguidos por Itália, Bélgica e Japão.

Historicamente, o Brasil tem uma longa relação com a produção de café, que vem desde o século 19, quando o país ainda era um Império, e durou mesmo quando se tornou uma república, no século seguinte. 

Desde então, a bebida passou por diferentes ciclos, se tornando um produto de alta qualidade e atualmente uma das principais commodities agrícolas de exportação do país.

Ainda conforme a OIC, a América Latina seguirá sendo a maior região produtora de café do mundo. 

Quais são as principais variedades de café e onde elas são cultivadas

Como explica a OIC, o café pertence à família botânica Rubiaceae.

Os membros desta família incluem gardênias e plantas produtoras de quinino, mas as plantas de café (Coffea) são o gênero mais importante economicamente. Há várias espécies cafeeiras, sendo que todas elas são lenhosas e variam de pequenos arbustos a grandes árvores. 

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Entre o gênero cafeeiro, os dois mais importantes economicamente são Coffea arabica e Coffea canephora. Além disso, as duas outras espécies conhecidas são: Coffea liberica e Coffea dewevrei, destaca a organização.

De acordo com a Britannica, o café Arábica, como é conhecido, é cultivado principalmente nos países produtores da América Latina, enquanto a variedade Robusta predomina na África. Ambas as espécies também são produzidas na Índia, na Indonésia e em outros países asiáticos.